Νέο πλαίσιο για τα προϊόντα και τους κανόνες υγιεινής στα σχολικά κυλικεία εφαρμόζεται στις σχολικές μονάδες, στους χώρους εστίασης και στους αυτόματους πωλητές. Η επικαιροποίηση αφορά όλα τα δημόσια σχολεία και συνδέεται με την τροποποίηση της σχετικής απόφασης του Υπουργείου Υγείας, η οποία δημοσιεύθηκε στις 15 Σεπτεμβρίου 2026.
Το Υπουργείο Παιδείας ζητά από τις Περιφερειακές Διευθύνσεις Εκπαίδευσης, τις Διευθύνσεις Πρωτοβάθμιας και Δευτεροβάθμιας Εκπαίδευσης, τις σχολικές μονάδες και τη Σιβιτανίδειο Δημόσια Σχολή Τεχνών και Επαγγελμάτων να ενημερώσουν άμεσα τις αρμόδιες υπηρεσίες και να εφαρμόσουν το σύνολο των ισχυουσών διατάξεων.
Ποιες αλλαγές ισχύουν
Η λειτουργία και η εκμετάλλευση των κυλικείων των δημόσιων σχολείων εξακολουθεί να διέπεται από την Κοινή Υπουργική Απόφαση 64321/Δ4/16-05-2008, που δημοσιεύθηκε στο ΦΕΚ Β΄ 1003, όπως αυτή έχει τροποποιηθεί με τις ακόλουθες αποφάσεις:
- 111526/Δ4/10-09-2010 – ΦΕΚ Β΄ 1541
- 56758/Δ4/24-04-2013 – ΦΕΚ Β΄ 1131
- Φ2/1553/129578/Δ1/04-08-2016 – ΦΕΚ Β΄ 2646
- 45243/ΓΔ4/20-04-2023 – ΦΕΚ Β΄ 2607
- 153169/ΓΔ4/20-12-2024 – ΦΕΚ Β΄ 7201
Παράλληλα, οι κανόνες υγιεινής και οι κατηγορίες των επιτρεπόμενων προϊόντων καθορίζονται από την απόφαση του Υπουργείου Υγείας Δ1β/Γ.Π.οικ. 21739/11-05-2026, η οποία δημοσιεύθηκε στο ΦΕΚ Β΄ 3060.
Η απόφαση τροποποιήθηκε με την Δ1β/ΓΠ.οικ. 41488/11-09-2026, που δημοσιεύθηκε στο ΦΕΚ Β΄ 5578/15-09-2026. Με αυτήν αντικαταστάθηκε το Παράρτημα Ι, ενώ οι υπόλοιπες διατάξεις της αρχικής απόφασης παρέμειναν σε ισχύ.
Τι πρέπει να ελέγχουν τα σχολεία
Για την ερμηνεία των κανόνων σχετικά με τα προϊόντα εκδόθηκε η εγκύκλιος Δ1β/ΓΠ οικ. 41211/09-09-2026, με ΑΔΑ Ψ6ΖΧ465ΦΥΟ-Ω4Γ. Οι υπεύθυνοι των κυλικείων δεν αρκεί να ελέγχουν μόνο τη γενική ασφάλεια των τροφίμων, αλλά πρέπει να επιβεβαιώνουν ότι κάθε προϊόν περιλαμβάνεται στις επιτρεπόμενες κατηγορίες.
Ο πρακτικός έλεγχος συμμόρφωσης περιλαμβάνει:
- επιβεβαίωση ότι τα τρόφιμα και τα ποτά περιλαμβάνονται στον κατάλογο των επιτρεπόμενων προϊόντων,
- τήρηση των προβλεπόμενων κανόνων καθαριότητας και υγιεινής,
- σωστή αποθήκευση των ευπαθών προϊόντων,
- συστηματικό έλεγχο των ημερομηνιών λήξης,
- εφαρμογή των ίδιων κανόνων στους αυτόματους πωλητές,
- ενημέρωση των υπευθύνων των σχολείων για τις αλλαγές του 2026,
- διαθεσιμότητα των απαιτούμενων δικαιολογητικών και των σχετικών αποφάσεων.
Ο ρόλος των Σχολικών Επιτροπών
Στο έγγραφο του Υπουργείου Παιδείας επισημαίνεται επίσης ότι για τις Σχολικές Επιτροπές εφαρμόζονται οι διατάξεις του ν. 5056/2023 και του ν. 5270/2026. Οι αρμόδιες δημοτικές και εκπαιδευτικές υπηρεσίες καλούνται να λαμβάνουν υπόψη το ισχύον διοικητικό πλαίσιο κατά τη διαχείριση ζητημάτων που σχετίζονται με τα σχολικά κυλικεία.
Σε περίπτωση που εντοπιστεί έλλειψη ή απόκλιση, απαιτείται επανέλεγχος με βάση τα επίσημα ΦΕΚ και τις σχετικές εγκυκλίους.
