Φωτογραφία από Elina Sazonova
Γιατί είναι τόσο ακριβό το latte μου; είναι πράγματι ένα διαχρονικό ερώτημα στη Google. Και σε αυτή την ερώτηση, υπάρχουν απαντήσεις.
Τα Starbucks με έδρα το Σιάτλ (SBUX) δήλωσαν την Τρίτη ότι θα αυξήσει τις τιμές κατά μέσο όρο κατά 1% στις βορειοανατολικές περιοχές όπου οι τιμές δεν έχουν αυξηθεί εδώ και περίπου πέντε χρόνια. Τα Starbucks ακολουθούν το παράδειγμα άλλων εταιρειών τροφίμων, συμπεριλαμβανομένων των McDonald’s και Chipotle, που αύξησαν τις τιμές τον περασμένο χρόνο για να αντιμετωπίσουν το αυξανόμενο κόστος των βασικών προϊόντων.
Η εταιρεία είπε ότι η μέση τιμή ενός καφέ θα αυξηθεί κατά 10 σεντς στη Νέα Υόρκη. Η αύξηση της τιμής είχε ήδη τεθεί σε ισχύ. Το πραγματικό κόστος της πρωινής συνήθειας μπορεί να ποικίλλει ανάλογα την χώρα.
Οι κύριοι παράγοντες που αυξάνουν τις τιμές του καφέ
1. Αυξανόμενη ζήτηση για καφέ παγκοσμίως
2. Η παραγωγή ποιοτικού καφέ δεν είναι ούτε σωματικά εύκολη
3. Η προέλευση του καφέ επηρεάζει επίσης το κόστος του
4. Η κλιματική αλλαγή είναι επίσης υπεύθυνη για τη μείωση των προμηθειών
Ο λόγος που ο latte σας είναι πιο ακριβός είναι ότι σχεδόν τα πάντα είναι πιο ακριβά από ό,τι πριν από μερικά χρόνια. Αυτό, φυσικά, περιλαμβάνει πολλές από τις εισροές – από τον καφέ και το γάλα μέχρι τον μισθό του εργάτη που σχεδιάζει αυτό το χαριτωμένο λουλούδι στο αφρόγαλά σας. Ο καφές είναι ένα εμπόρευμα, επομένως η τιμή του ανεβαίνει και κατεβαίνει, η τιμή του έχει ουσιαστικά μειωθεί από τα υψηλά του 2022.
Οι καλλιέργειες καφέ – που συνήθως καλλιεργούνται στη Βραζιλία, το Βιετνάμ και την Κολομβία, μεταξύ άλλων χωρών – βρίσκονται στο έλεος της αλλαγής του καιρού. Τα ακραία καιρικά φαινόμενα στη Βραζιλία το 2021 μείωσαν την αναμενόμενη συγκομιδή, οδηγώντας τις τιμές χονδρικής του καφέ στο υψηλότερο επίπεδο των τελευταίων ετών.
Πολλοί μικροκαλλιεργητές αγωνίζονται επίσης να αποκομίσουν κέρδη καθώς αντιμετωπίζουν το αυξανόμενο κόστος υλικών και την έλλειψη εργατικού δυναμικού.
Συνολικά, η τιμή των εμπορευμάτων για τον καφέ arabica έχει εκτιναχθεί περισσότερο από 40 τοις εκατό από πριν από την πανδημία, σκαρφαλώνοντας ακόμη περισσότερο πέρυσι και μειώθηκε ελαφρά φέτος.
Ας υποθέσουμε λοιπόν ότι αγοράζετε έναν latte κάθε μέρα. Μετά από 10 χρόνια, το να αγοράζεις καφέ από αλυσίδα καφέ σας κοστίζει ένα αυτοκίνητο αν αγοράζετε έναν καφέ κάθε μέρα!
