Η περίοδος των εορτών φέρνει μαζί της όχι μόνο τη χαρά των Χριστουγέννων και της Πρωτοχρονιάς, αλλά και την προετοιμασία των αγαπημένων εορταστικών γλυκισμάτων, με τη βασιλόπιτα να ξεχωρίζει ως το πιο παραδοσιακό και αναμενόμενο από τα εδέσματα της χρονιάς.
Φέτος, οι αρτοποιοί του νομού Θεσσαλονίκης προετοιμάζονται να ζυμώσουν περισσότερα από 500.000 κιλά βασιλόπιτας, την ώρα που οι τιμές στα εορταστικά γλυκίσματα διατηρούνται σε σταθερά ή ελαφρώς αυξημένα επίπεδα, σε σχέση με πέρυσι.
Αύξηση τιμών λόγω ανατιμήσεων στις πρώτες ύλες
Η πρόεδρος του Σωματείου Αρτοποιών Θεσσαλονίκης, Έλσα Κουκουμέρια, αναφέρει ότι οι τιμές για τη βασιλόπιτα φέτος κυμαίνονται από 13 έως 18 ευρώ το κιλό, ενώ οι τιμές των μελομακάρονων και των κουραμπιέδων παραμένουν περίπου στα ίδια επίπεδα, με 13-16 ευρώ/κιλό για τα μελομακάρονα και 16-19 ευρώ/κιλό για τους κουραμπιέδες. Η ίδια επισημαίνει ότι η όποια αύξηση γίνει φέτος δεν θα ξεπερνά το 1 ευρώ ανά κιλό, σε σύγκριση με πέρυσι, αν και οι ανατιμήσεις στις πρώτες ύλες είναι σαφώς πιο έντονες.
Οι αρτοποιοί φέτος πληρώνουν αυξημένες τιμές για βασικά υλικά, όπως το βούτυρο, που έχει αυξηθεί από 9 σε 12,90 ευρώ το κιλό, η ζάχαρη από 0,60 σε 0,78 ευρώ το κιλό, ενώ η τιμή της σοκολάτας έχει διπλασιαστεί, φτάνοντας τα 12 ευρώ το κιλό, σε σχέση με τα 6 ευρώ πέρυσι. Αντίστοιχα, το ηλιέλαιο έχει σημειώσει αύξηση, από 54 σε 66 ευρώ για 20 λίτρα. Όλες αυτές οι ανατιμήσεις, σε συνδυασμό με το υψηλό κόστος ενέργειας, έχουν πιέσει τους αρτοποιούς, οι οποίοι ωστόσο προσπαθούν να διατηρήσουν την ποιότητα των προϊόντων τους.
Εορταστικό κλίμα και στήριξη στους μικροεπιχειρηματίες
Η κ. Κουκουμέρια εκφράζει την ελπίδα ότι, παρά την ακρίβεια, οι καταναλωτές θα συνεχίσουν να στηρίζουν τους τοπικούς φούρνους και αρτοποιούς, που προσφέρουν φρέσκα και ποιοτικά εορταστικά γλυκίσματα, όπως η βασιλόπιτα. “Για εμάς, η περίοδος των εορτών είναι μια ευκαιρία να καλύψουμε μέρος των ζημιών και να συνεχίσουμε να λειτουργούμε, παρά τις δυσκολίες που αντιμετωπίζουμε”, τονίζει η πρόεδρος των αρτοποιών.
Ο αντίκτυπος του “Καλαθιού των Χριστουγέννων”
Το «Καλάθι των Χριστουγέννων», που ξεκίνησε στις 11 Δεκεμβρίου και θα ολοκληρωθεί στις 3 Ιανουαρίου 2025, περιλαμβάνει προϊόντα όπως η βασιλόπιτα, το τσουρέκι, το αρνί και η γαλοπούλα, ενώ η κυβέρνηση προσφέρει τις καλύτερες τιμές στην αγορά για αυτά τα προϊόντα. Η πρωτοβουλία αυτή αναμένεται να βοηθήσει τους καταναλωτές να βρουν καλύτερες τιμές και για τα εορταστικά γλυκίσματα, όπως η βασιλόπιτα, ενισχύοντας το εορταστικό κλίμα των Χριστουγέννων.
Τιμή της βασιλόπιτας και το έθιμο της χρυσής λίρας
Η βασιλόπιτα, με το παραδοσιακό φλουρί, συνεχίζει να είναι το επίκεντρο των εορτών για πολλές οικογένειες, καθώς η παράδοση θέλει το άτομο που θα βρει το φλουρί να έχει μια ευλογημένη χρονιά. Ειδικά φέτος, η χρυσή λίρα που τοποθετείται παραδοσιακά στη βασιλόπιτα παραμένει σύμβολο τύχης, αν και σπάνια είναι πλέον μια πραγματική χρυσή λίρα λόγω της αυξημένης αξίας του χρυσού.
Εν κατακλείδι, παρά τις οικονομικές πιέσεις και τις αυξήσεις στις τιμές, οι βασιλόπιτες και τα εορταστικά γλυκίσματα παραμένουν στο επίκεντρο των εορταστικών παραδόσεων. Οι αρτοποιοί της Θεσσαλονίκης προσφέρουν φέτος γλυκίσματα σε ανταγωνιστικές τιμές και υψηλή ποιότητα, καλώντας τους καταναλωτές να στηρίξουν τους τοπικούς τους φούρνους.
Με στοιχεία από το ΑΠΕ-ΜΠΕ
