Όσο ο καιρός ψυχραίνει, τόσο έρχεται η επιθυμία να φάμε κάτι comfort και ζεστό. Τι καλύτερο λοιπόν από πίτσα με αυθεντική ιταλική ζύμη και πεντανόστιμα αλλαντικά και τυριά που λιώνουν στο στόμα; Αν βρεθείς στα βόρεια προάστια της Αθήνας, αυτά τα μαγαζιά πρέπει να τα δοκιμάσεις οπωσδήποτε.
Dal Professore
Ένα από τα πιο αγαπημένα ιταλικά εστιατόρια στην Κηφισιά που εδώ και αρκετά χρόνια ετοιμάζει πεντανόστιμες πίτσες με ζυμάρι από φυσικό προζύμι και πολύ υψηλό ποσοστό υγρασίας, βοηθώντας έτσι να παγιδεύεται ο αέρας, και να δημιουργεί μια ανάλαφρη βάση με φουσκάλες, που όταν ψήνεται, το ζυμάρι να γίνεται ελαφρώς τραγανό, αλλά κυρίως λιώνει στο στόμα. Στον κατάλογό του θα βρεις εξαιρετικούς γευστικούς συνδυασμούς, όμως αν θέλεις να το πας ένα βήμα παραπάνω, άφησε την επιλογή στον σεφ και δοκίμασε μία μοναδική πίτσα εκτός του καταλόγου.
Αγίου Δημητρίου 17, Κηφισιά
Trattoria Vincenzo Zanni
Ένα μαγαζί – διαμαντάκι που απολάμβαναν τόσα χρόνια οι κάτοικοι της Νέας Ερυθραίας, όμως πλέον το μάθαμε κι εμείς. Πέρα από τη σάλα του, διαθέτει και αυλή (όσο το επιτρέπει ακόμα ο καιρός), για να απολαύσεις αυθεντικές ιταλικές πίτσες με έμπνευση από την κεντρική και νότια Ιταλία.
Αναξαγόρα 19, Νέα Ερυθραία
Lollo’s Atene
Ένα μαγαζί που ξεκίνησε από την Αντίπαρο και λατρεύτηκε για τις πληθωρικές του μακαρονάδες αλλά και για την pinsa του, έχει έρθει εδώ και αρκετό καιρό σε μία παλιά μονοκατοικία στο Χαλάνδρι. Το περιβάλλον του μαγαζιού είναι πολύ ζεστό και οικείο και σε συνδυασμό με τις νόστιμες συνταγές του, θα σε κερδίσει αμέσως!
Εθνικής Αντιστάσεως 3Α, Χαλάνδρι
Bellagio
Από τις καλύτερες επιλογές για πίτσα στην περιοχή της Αγίας Παρασκευής, με μοναδικό ζυμάρι, αφράτο και λεπτό αλλά και ανάλαφρο σαν αέρας. Στο μενού θα βρεις εξαιρετικές επιλογές και σε σαλάτες, antipasti, ζυμαρικά, ριζότο, πανίνι, burgers αλλά και γλυκά για το σβήσιμο (όπως τα περίφημα canolli).
Αγίου Ιωάννου 82, Αγία Παρασκευή
La Piazza Pizzeria & Spaghetteria Marousi
Με εμπειρία 25 χρόνων, αυτή η trattoria θα σε κάνει αμέσως να νιώσεις σαν να βρίσκεσαι στο σπίτι σου. Η ζεστή υποδοχή, σε συνδυασμό με την όμορφη και ρομαντική αισθητική του χώρου, σε προσκαλεί να χαλαρώσεις και να “ξεφύγεις” από τη ρουτίνα της καθημερινότητας. Είναι ένα ιδανικό μέρος για να βγεις με την παρέα σου και να κάνεις το εβδομαδιαίο σου catch up αλλά ακόμη και για πρώτο ραντεβού. Η πίτσα του ξεχωρίζει για τη φρέσκια ζύμη της, που ανοίγεται καθημερινά, αλλά και για τα εξαιρετικής ποιότητας υλικά που τη συνοδεύουν.
Σαλαμίνος 9, Μαρούσι
Pizzaiolo
Ένα στέκι πλέον στη γειτονιά του Χολαργού που η ολόφρεσκη ζυμωμένη πίτσα ψήνεται σε ξυλόφουρνο. Φυσικά, αξίζει να δοκιμάσεις και κάποια από τις πληθωρικές του μακαρονάδες, ενώ μην ξεχάσεις να αφήσεις και λίγο χώρο για να γευτείς κάποιο από τα εξαιρετικά γλυκά του.
Ασπασίας 63, Χολαργός
Etien
Ένα κουκλίστικο pizza bar στο Νέο Ψυχικό, στο οποίο κυριαρχούν οι ροζ αποχρώσεις και η ρομαντική ατμόσφαιρα, σερβίρει πεντανόστιμα πιάτα, με έμφαση στην πίτσα. Άλλωστε η Παρασκευή της ζύμης είναι τέχνη εδώ: ο ειδικός χρησιμοποιεί συγκεκριμένο αλεύρι από τη Βόρεια Ιταλία, το οποίο είναι το πιο πλούσιο σε ιχνοστοιχεία και βιταμίνες, αλλά ταυτόχρονα έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε γλουτένη. Οι καρποί του σιταριού συνθλίβονται με τη μέθοδο της ψυχρής έκθλιψης στον πετρόμυλο κι έτσι διατηρούν όλες τις βιταμίνες και τα συστατικά τους, γι’ αυτό και το ζυμάρι είναι ιδιαιτέρως θρεπτικό αλλά καθόλου βαρύ για το στομάχι. Το ζυμάρι ωριμάζει για 24 ώρες, πριν το ψήσιµο να αποκτήσει τη λεπτή και τραγανή υφή που προτιμούν οι Ναπολιτάνοι. Για toppings έχεις να επιλέξεις ανάμεσα σε 23 διαφορετικές επιλογές. Τα υλικά στις πίτσες δεν καλύπτουν το ένα το άλλο, διότι πολλά από αυτά τοποθετούνται μετά το ψήσιμο ώστε να διατηρούν αναλλοίωτη τη γεύση τους από τις υψηλές θερμοκρασίες.
25ης Μαρτίου 28, Νέο Ψυχικό 154 51
