Σε ασφυκτικό οικονομικό περιβάλλον συνεχίζουν να εργάζονται οι αρτοποιοί στην Εορδαία και τη Δυτική Μακεδονία, καθώς το αυξημένο κόστος ενέργειας και πρώτων υλών περιορίζει τα περιθώρια λειτουργίας των αρτοποιείων, την ώρα που η μειωμένη αγοραστική δύναμη συμπιέζει την κατανάλωση.
Το ζήτημα έχει επανέλθει στο προσκήνιο μετά τις αναφορές για περισσότερους από 1.500 φούρνους που έχουν κλείσει πανελλαδικά. Παράλληλα, κοινοβουλευτική ερώτηση του βουλευτή του ΠΑΣΟΚ Πάρι Κουκουλόπουλου ζητά να αποσαφηνιστεί πόσα από τα λουκέτα αφορούν τη Δυτική Μακεδονία και ποια μέτρα προτίθεται να λάβει η κυβέρνηση για τη στήριξη των επαγγελματιών της περιοχής.
Η ερώτηση του κ. Κουκουλόπουλου ανέδειξε την πίεση που δέχονται οι παραδοσιακοί και οικογενειακοί φούρνοι, σε μια περιφέρεια που εξακολουθεί να αντιμετωπίζει τις συνέπειες της μετάβασης.
Διπλασιάστηκαν το ρεύμα και το πετρέλαιο
Μιλώντας στον «Π», ο ταμίας του Σωματείου Αρτοποιών Εορδαίας, Χρυσόστομος Καραγιαννάκης, περιέγραψε τις δυσκολίες που αντιμετωπίζουν οι επαγγελματίες. Όπως ανέφερε, το κόστος του ηλεκτρικού ρεύματος και του πετρελαίου έχει διπλασιαστεί, ενώ αυξήσεις έχουν καταγραφεί και στις πρώτες ύλες.
«Υπάρχει πρόβλημα σε ό,τι αφορά την ενέργεια. Αυξήθηκαν και οι πρώτες ύλες, διπλασιάστηκε το ρεύμα και το πετρέλαιο και εκτοξεύθηκαν τα έξοδά μας», σημείωσε χαρακτηριστικά.
Στην Εορδαία, πάντως, την τελευταία τριετία δεν έχουν καταγραφεί κλεισίματα αρτοποιείων με τον τρόπο που παρατηρείται σε άλλες περιοχές. Ωστόσο, σύμφωνα με τον κ. Καραγιαννάκη, αρκετοί επαγγελματίες πλησιάζουν στη συνταξιοδότηση, ενώ δεν ανοίγουν νέοι φούρνοι.
«Είναι ένα επάγγελμα που φθίνει. Δεν υπάρχει νέος που να ανοίγει αρτοποιείο. Είναι δύσκολο επάγγελμα, λόγω της νύχτας, του ωραρίου και της σωματικής καταπόνησης. Δεν υπάρχει μέλλον για τους νέους, είναι ανέφικτο», ανέφερε.
Ο ίδιος έκανε λόγο και για πρόσφατα λουκέτα στη Δυτική Μακεδονία, σημειώνοντας ότι δύο αρτοποιεία έκλεισαν στη Σιάτιστα και άλλα δύο στα Σέρβια μέσα στο τελευταίο δίμηνο.
Αυξήθηκε κατά περίπου 30 λεπτά η τιμή του ψωμιού
Το αυξημένο κόστος παραγωγής έχει ήδη περάσει σε σημαντικό βαθμό στις τιμές των προϊόντων. Σύμφωνα με τον ταμία του Σωματείου Αρτοποιών Εορδαίας, η τιμή του ψωμιού έχει αυξηθεί κατά περίπου 30 λεπτά την τελευταία διετία, ενώ ανοδικά κινούνται και οι τιμές σε προϊόντα όπως οι τυρόπιτες και τα κουλούρια.
Την ίδια στιγμή, η κατανάλωση μειώνεται, καθώς οι μισθοί παραμένουν σε χαμηλά επίπεδα και τα νοικοκυριά δυσκολεύονται να ανταποκριθούν στις αυξημένες ανάγκες τους.
Αίτημα για στήριξη των ενεργοβόρων επιχειρήσεων
Οι αρτοποιοί ζητούν ουσιαστικά μέτρα για την αντιμετώπιση του ενεργειακού κόστους, με τον κ. Καραγιαννάκη να επισημαίνει την ανάγκη στήριξης και των μικρότερων επιχειρήσεων που επιβαρύνονται σημαντικά από την κατανάλωση ενέργειας, όπως οι ενεργοβόρες βιοτεχνίες.
Παράλληλα, εξέφρασε φόβους για περαιτέρω δυσκολίες στην αλυσίδα παραγωγής, καθώς οι αυξήσεις στις τιμές των αλεύρων επιβαρύνουν ακόμη περισσότερο τη λειτουργία των αρτοποιείων. Όπως προειδοποίησε, η αποδυνάμωση των παραδοσιακών φούρνων μπορεί να οδηγήσει σε μεγαλύτερη εξάρτηση από κατεψυγμένα και προψημένα προϊόντα που διατίθενται μέσω των σούπερ μάρκετ.
Πηγή: Αρχικό ρεπορτάζ
