34η Έκθεση Κοίλων: Εκπαίδευση, καινοτομία και αγροδιατροφή στο επίκεντρο την Παρασκευή 25 Σεπτεμβρίου
Με δράσεις για μαθητές και θεματικές παρουσιάσεις γύρω από τη σύγχρονη αγροτική παραγωγή, τη μικρή μεταποίηση και την τυποποίηση προϊόντων συνεχίζεται την Παρασκευή 25 Σεπτεμβρίου η 34η Έκθεση Κοίλων. Η τρίτη ημέρα της διοργάνωσης εστιάζει στη γνώση, την καινοτομία και την τοπική παραγωγή, αναδεικνύοντας ζητήματα που συνδέονται με το μέλλον της Δυτικής Μακεδονίας στη μεταλιγνιτική εποχή.
Το πρωινό πρόγραμμα απευθύνεται σε μαθητές πρωτοβάθμιας και δευτεροβάθμιας εκπαίδευσης. Περιλαμβάνει εκπαιδευτικές δράσεις από το ECOZANI, καθώς και ενημερώσεις από την Τροχαία Κοζάνης για την οδική ασφάλεια.
Το πρωινό πρόγραμμα για τους μαθητές
- 09:00–10:00: Εκπαιδευτική δράση ECOZANI.
- 10:00–11:00: Ενημέρωση από την Τροχαία Κοζάνης για θέματα οδικής ασφάλειας.
- 10:30–11:30: Εκπαιδευτική δράση ECOZANI.
- 11:30–12:30: Ενημέρωση από την Τροχαία Κοζάνης για θέματα οδικής ασφάλειας.
- 12:00–13:00: Εκπαιδευτική δράση ECOZANI.
Το απογευματινό σκέλος είναι αφιερωμένο στην αγροδιατροφή και στις δυνατότητες ενίσχυσης της τοπικής παραγωγής. Στο επίκεντρο βρίσκονται οι νέες τεχνολογίες, η εξοικονόμηση νερού και πόρων, η σύνδεση της πρωτογενούς παραγωγής με τη μεταποίηση και η δημιουργία προϊόντων με μεγαλύτερη προστιθέμενη αξία.
Αγροτική παραγωγή, μεταποίηση και τυποποίηση
Τη συζήτηση θα συντονίσει η δημοσιογράφος Τάνια Ώττα. Το πρόγραμμα ξεκινά στις 16:30 με παρουσίαση για τις σύγχρονες μορφές αγροτικής παραγωγής. Ο γεωπόνος και Certified Sustainability Officer (ESG) Παύλος Ξένος θα μιλήσει για την υδροπονία, την καλλιέργεια σε ελεγχόμενο περιβάλλον, τους αισθητήρες, τους αυτοματισμούς και την ορθολογική χρήση νερού και παραγωγικών εισροών.
Στις 17:15 ακολουθεί παρουσίαση σύγχρονης αγροτικής παραγωγής στην πράξη, με case study από καινοτόμο επιχείρηση του αγροδιατροφικού τομέα. Θα παρουσιαστούν η πορεία προς την παραγωγική επένδυση, οι τεχνολογίες και οι αυτοματισμοί, η διαχείριση του νερού, η διασφάλιση σταθερής ποιότητας και οι προκλήσεις που μπορούν να αποτελέσουν καλή πρακτική για παραγωγούς και επιχειρήσεις της Δυτικής Μακεδονίας.
Στις 17:45, ο Αλέξανδρος Αραμπατζής, Managing Director της WIN Development Consultants και σύμβουλος επιχειρηματικής ανάπτυξης με εμπειρία στον αγροδιατροφικό τομέα, θα παρουσιάσει τα βασικά βήματα για τη λειτουργία μιας μικρής μονάδας ή οικοτεχνίας. Η ενότητα αφορά, μεταξύ άλλων, την παραγωγή, την αποθήκευση, την ιχνηλασιμότητα, τη συσκευασία και τη διάθεση προϊόντων σε καταστήματα, HoReCa ή οργανωμένα δίκτυα πώλησης.
Από τις 18:15 έως τις 19:00, η Ειρήνη Κοντάκη, Food Technologist, Lead Auditor & Sustainability Specialist, και ο Ιωάννης Κακός, Τεχνολόγος Τροφίμων, Lead Auditor & Sustainability Specialist και σύμβουλος συστημάτων ασφάλειας τροφίμων, θα αναπτύξουν θέματα που αφορούν τη διαχείριση πρώτων υλών, τη σταθερή ποιότητα, τη μείωση απωλειών και food waste, την αξιοποίηση υποπροϊόντων και την κυκλική οικονομία. Θα ακολουθήσει 15λεπτη ενότητα ερωτήσεων.
Μετά το διάλειμμα, στις 19:15, η Ειρήνη Κοντάκη θα παρουσιάσει τις βασικές απαιτήσεις για τη συσκευασία, την ετικέτα και την τυποποίηση ενός προϊόντος, όπως τα αλλεργιογόνα, οι ημερομηνίες, η παρτίδα, η διατροφική δήλωση, το barcode και η κωδικοποίηση. Η ημέρα θα ολοκληρωθεί στις 20:00 με ερωτήσεις, δικτύωση και λήξη των εργασιών.
Η είσοδος για το κοινό είναι ελεύθερη. Η διοργάνωση απευθύνεται σε μαθητές, παραγωγούς, επαγγελματίες, επιχειρήσεις και πολίτες της Δυτικής Μακεδονίας.
Πηγή: Αρχικό ρεπορτάζ
