Σκέφτεστε να τρώτε πιο «καθαρά» για την καρδιά σας; Το ψάρι είναι ναι μεν, αλλά… όχι όλα! Αν θέλετε να ενισχύσετε το καρδιολογικό σας προφίλ, πρέπει να ξέρετε ποιο ψάρι κάνει τη διαφορά και ποιο απλώς… γεμίζει το πιάτο.
Οι πρωταθλητές της καρδιάς
Σολομός, σαρδέλα, πέστροφα και ρέγγα είναι οι superstars. Είναι πλούσια σε ωμέγα-3, που ρίχνουν τη χοληστερίνη, τις φλεγμονές και την πίεση, κι έχουν συνδεθεί με μικρότερο κίνδυνο εμφράγματος.
Ο τόνος είναι φίλος ή εχθρός;
Ο ερυθρός τόνος έχει ωμέγα-3 αλλά και… υδράργυρο! Ναι, αυτό το μέταλλο που δεν θέλεις να συσσωρεύεται στο σώμα σου. Οπότε μέτρο, παιδιά!
Κι οι γαρίδες; Τα στρείδια;
Έχουν καλά λιπαρά αλλά και… χοληστερίνη. Για τους περισσότερους δεν είναι πρόβλημα, όμως αν έχεις κληρονομικό ιστορικό, μην το παρακάνεις.
Το πώς το μαγειρεύεις είναι εξίσου κρίσιμο. Ψητό, στον ατμό ή στο φούρνο ναι. Τηγάνι; Όχι για καρδιολόγο! Επιλέξτε ψάρια μικρά, με χαμηλό υδράργυρο, πλούσια σε ωμέγα-3. Όχι, δεν είναι όλα τα ψάρια ίδια – και ναι, η καρδιά το ξέρει καλύτερα απ’ όλους!
