Η βασιλόπιτα αποτελεί το κατεξοχήν γλύκισμα–σύμβολο της Πρωτοχρονιάς και συνδέεται άμεσα με την εορτή του Αγίου Βασιλείου, από τον οποίο και πήρε το όνομά της.
Απαντάται σε πολλές παραλλαγές και με διαφορετικούς τρόπους παρασκευής σε όλα τα ελληνικά σπίτια, τόσο στα αστικά κέντρα όσο και στην ύπαιθρο. Παρασκευάζεται κυρίως από αλεύρι, αυγά, ζάχαρη και γάλα, ενώ συνήθως στην επιφάνειά της σχηματίζεται ο αριθμός του νέου έτους με αποφλοιωμένα αμύγδαλα.
Στο εσωτερικό της τοποθετείται ένα νόμισμα και όποιος το βρει κατά το κόψιμο της βασιλόπιτας θεωρείται ο τυχερός της χρονιάς.
Η βασιλόπιτα κόβεται και μοιράζεται με συγκεκριμένο εθιμικό τελετουργικό είτε το βράδυ της παραμονής της Πρωτοχρονιάς είτε ανήμερα την πρώτη ημέρα του νέου έτους.
►Πανεύκολη βασιλόπιτα Ντουμπάι με ένα κόλπο
Το έθιμο της βασιλόπιτας
Σύμφωνα με το Saint.gr στα χρόνια του Ιουλιανού του Παραβάτη, όταν το Βυζάντιο κήρυξε τον πόλεμο στην Περσία, ο Ιουλιανός πέρασε με τον στρατό του από την Καισαρεία. Τότε διέταξε να φορολογήσουν όλη την επαρχία και τα χρήματα αυτά θα τα έπαιρνε επιστρέφοντας για την Κωνσταντινουπολη.
Ετσι, οι κάτοικοι αναγκάσθηκαν να δώσουν ό,τι είχε ο καθένας χρυσαφικά νομίσματα κ.λπ. Όμως ο Ιουλιανός σκοτώθηκε άδοξα σε μια μάχη στον πόλεμο με τους Πέρσες, έτσι δεν ξαναπέρασε ποτέ από την Καισάρεια.
Τότε ο Αγιος Βασίλης έδωσε εντολή και από τα μαζεμένα χρυσαφικά τα μισά να δοθούν στους φτωχούς, ένα μικρό μέρος κράτησε για τις ανάγκες των ιδρυμάτων της Βασιλειάδος , και τα υπόλοιπα τα μοίρασε στους κατοίκους με ένα πρωτότυπο τρόπο: έδωσε εντολή να ζυμώσουν ψωμιά και σε κάθε ψωμί, έβαλε από ένα νόμισμα ή χρυσαφικό μέσα, κατόπιν τα μοίρασε στα σπίτια, έτσι τρώγοντας οι κάτοικοι τα ψωμιά όλο και κάτι έβρισκαν μέσα.
Έτσι, γεννήθηκε το έθιμο της πίτας που ονομάσθηκε βασιλόπιτα.
