Στον τηλεοπτικό αέρα της εκπομπής «Νωρίς-Νωρίς» βρέθηκε ο γνωστός ζαχαροπλάστης Στέλιος Παρλιάρος την Τρίτη 5 Μαΐου, όπου μίλησε με τους παρουσιαστές Μαρία Ηλιάκη και Κρατερό Κατσούλη για την καριέρα του και την αγάπη του για τη ζαχαροπλαστική.
Η αρχή της καριέρας του
Ο Στέλιος Παρλιάρος αποκάλυψε πώς η αγάπη του για τα γλυκά ξεκίνησε από μικρή ηλικία, λέγοντας: «Από πιτσιρικάς μου άρεσαν τα γλυκά, αφού ο πατέρας μου ήταν λάτρης τους. Ερχόμενος από την Κωνσταντινούπολη, ήμουν περιτριγυρισμένος από ζαχαροπλαστεία και γεύσεις».
Η απρόσμενη απόφαση
Αναφερόμενος στην απόφασή του να ασχοληθεί επαγγελματικά με τη ζαχαροπλαστική, ο Παρλιάρος δήλωσε: «Δεν ήμουν καλός μαθητής και όταν ήρθα στην Ελλάδα, οι γονείς μου με προέτρεπαν να σπουδάσω. Όμως, σε ηλικία 18 χρόνων μπήκα τυχαία σε ένα ζαχαροπλαστείο και αποφάσισα ότι αυτό θα είναι το επάγγελμά μου».
Η επιμονή και η σκληρή δουλειά
Ο διάσημος pastry chef τόνισε την ανάγκη για σκληρή δουλειά και αφοσίωση, εξηγώντας: «Στα τέλη της δεκαετίας του ’70, δεν υπήρχε καμία υποστήριξη. Δεν υπήρχαν σχολές ή βιβλία για να μάθω. Έπρεπε να ψάξω και να μάθω μόνος μου, χρησιμοποιώντας ξένα περιοδικά και λεξικά».
Κλειδιά της επιτυχίας
- Αγάπη για τη ζαχαροπλαστική από νεαρή ηλικία.
- Τυχαία ανακάλυψη της επαγγελματικής του κλήσης.
- Σκληρή δουλειά και αυτοδιδασκαλία σε εποχή χωρίς υποστήριξη.
Ο Στέλιος Παρλιάρος, με την πίστη του στην τέχνη της ζαχαροπλαστικής και την επιμονή του, έχει καταφέρει να καθιερωθεί ως μία από τις πιο εμβληματικές προσωπικότητες στον τομέα της γαστρονομίας στην Ελλάδα.
