Η ελληνική βιομηχανία τροφίμων και ποτών παραμένει κορυφαία το 2025
Η ελληνική βιομηχανία τροφίμων και ποτών επιβεβαιώνει τον κρίσιμο ρόλο της στην οικονομία το 2025, διατηρώντας τη θέση της ως ο μεγαλύτερος κλάδος της μεταποίησης σε επίπεδο απασχόλησης και ως ένας από τους πιο ισχυρούς σε κύκλο εργασιών και προστιθέμενη αξία. Σύμφωνα με πρόσφατη έκθεση, ο τομέας περιλαμβάνει περίπου 15.800 επιχειρήσεις και απασχολεί πάνω από 162.000 εργαζόμενους, διατηρώντας ισχυρή εξαγωγική δραστηριότητα, παρά τις προκλήσεις από το κόστος και τις διεθνείς αναταράξεις.
Στατιστικά επιδόσεων
Στο μεταποιητικό επίπεδο, τα τρόφιμα και ποτά αντιπροσωπεύουν:
- 27,3% των επιχειρήσεων στην Ελλάδα
- 26,3% του κύκλου εργασιών
- 26,6% της προστιθέμενης αξίας
- 36,9% των εργαζομένων του μεταποιητικού τομέα
Στην ΕΕ-27, ο κλάδος παραμένει επίσης ισχυρός, με μερίδιο 15,9% στον κύκλο εργασιών και 16,0% στην απασχόληση. Η ελληνική βιομηχανία τροφίμων και ποτών έχει σημαντική συνεισφορά στη μεταποίηση, ξεπερνώντας τον μέσο ευρωπαϊκό όρο σε όλες τις βασικές κατηγορίες.
Ανάπτυξη και επιδόσεις υποκλάδων
Ο τομέας δείχνει βελτίωση στα κύρια μεγέθη. Για το 2024, παρατηρήθηκαν:
- Αύξηση του αριθμού επιχειρήσεων στα τρόφιμα κατά 0,3%
- Αύξηση κύκλου εργασιών κατά 4,6%
- Αύξηση προστιθέμενης αξίας κατά 20,3%
- Αύξηση απασχόλησης κατά 2,2%
Στον τομέα των ποτών, οι αντίστοιχες μεταβολές ήταν 1,9%, 12,8%, 22,1% και 1,2%. Το 2025, ο δείκτης βιομηχανικής παραγωγής στα τρόφιμα ενισχύθηκε κατά 3,1%, σε σύγκριση με 1,6% στο σύνολο της μεταποίησης.
Απασχόληση και δεξιότητες
Αν και ο τομέας παραμένει βασικός εργοδότης, η συνολική απασχόληση το 2025 υποχώρησε κατά 2,0%, φτάνοντας τους 162.000 εργαζόμενους. Στον τομέα των τροφίμων, η απασχόληση παρέμεινε σχεδόν αμετάβλητη (+0,3%), ενώ στα ποτά σημειώθηκε σημαντική μείωση κατά 24,5%. Η αρτοποιία και τα αλευρώδη παραμένουν ο μεγαλύτερος υποκλάδος με 75.300 εργαζόμενους, αν και με πτώση 12,8%.
Το μορφωτικό προφίλ των εργαζομένων δείχνει ότι το 74% είναι απόφοιτοι γυμνασίου και λυκείου, ενώ το 20% έχει πανεπιστημιακή ή μεταπτυχιακή εκπαίδευση. Η παραγωγικότητα εργασίας διαμορφώθηκε στα 30.100 ευρώ το 2023, σημαντικά χαμηλότερα από τον αντίστοιχο μέσο όρο της μεταποίησης (45.600 ευρώ).
Τιμές και πληθωρισμός
Η εικόνα στις τιμές είναι ανάμεικτη. Ο εναρμονισμένος δείκτης τιμών καταναλωτή για τρόφιμα και μη αλκοολούχα ποτά αυξήθηκε κατά 2,3% το 2025. Στα τρόφιμα, η αύξηση ήταν 2,9%, με τη μεγαλύτερη άνοδο να καταγράφεται στα φρούτα (+8,0%) και στο κρέας (+7,1%). Αντίθετα, τα έλαια και λιπαρά παρουσίασαν σημαντική μείωση τιμών (-22,3%).
Εξωτερικό εμπόριο
Το εξωτερικό εμπόριο είναι ένα από τα πιο δυναμικά σημεία του κλάδου. Το 2025, οι εξαγωγές τροφίμων και ποτών ανήλθαν σε 7,4 δισ. ευρώ, αυξημένες κατά 6,7%, ενώ οι εισαγωγές ενισχύθηκαν κατά 8,0% φτάνοντας τα 9,2 δισ. ευρώ. Το εμπορικό ισοζύγιο παρέμεινε ελλειμματικό, φτάνοντας τα 1,8 δισ. ευρώ.
Ωστόσο, ο κλάδος ενισχύει την εξωστρέφειά του, με δείκτη εξωστρέφειας 44% το 2025. Οι εξαγωγές αντιστοιχούν πλέον στο 15% των συνολικών εξαγωγών αγαθών της χώρας, το υψηλότερο επίπεδο από το 2015.
Χρηματοοικονομική εικόνα
Τα οικονομικά αποτελέσματα των επιχειρήσεων είναι βελτιωμένα. Ο κύκλος εργασιών το 2024 διαμορφώθηκε στα 21,8 δισ. ευρώ, με αύξηση 5,0%, και τα EBITDA στα 2,3 δισ. ευρώ (+15,3%). Το περιθώριο καθαρού κέρδους για τον κλάδο βελτιώθηκε στο 4,6% το 2024, από 4,1% το 2023, δείχνοντας την ικανότητα του κλάδου να προσαρμόζεται παρά τις προκλήσεις.
Σημασία για την οικονομία
Η ελληνική βιομηχανία τροφίμων και ποτών παραμένει κρίσιμος πυλώνας της οικονομίας, με ισχυρή παραγωγική βάση και εξαγωγικό αποτύπωμα. Αντιμετωπίζει ωστόσο προκλήσεις όπως το κόστος και η ανάγκη επενδύσεων σε καινοτομία. Ο ψηφιακός μετασχηματισμός και η ενίσχυση της ανταγωνιστικότητας θα είναι καθοριστικοί παράγοντες για το μέλλον του κλάδου.
